المفوضية الأوروبية توافق على مؤشرين جغرافيين جديدين من البرتغال والسويد

وافقت المفوضية الأوروبية على إضافة البصل البرتغالي إلى سجل تسميات المنشأ المحمية (PDO) والخيار المخلل السويدي إلى سجل المؤشرات الجغرافية المحمية (PGI).

'سيبولا دا ماديرا' هو الاسم الذي يطلق على المصابيح المنتجة باستخدام الممارسات التقليدية في جزر ماديرا وبورتو سانتو.

الرائحة مميزة، مع لمسة من الحلاوة ونفحات من الكبريت أو الثوم، ترابية أو نباتية وطازجة، مع انخفاض الحدة والثبات. عند طهيها، تصبح أكثر اعتدالًا وتكتسب نكهة دخانية أو مشوية أو كراميل، مع الحفاظ على كثافتها وتعقيدها.

تحظى أبرشية كانيكو في جزيرة ماديرا بأهمية خاصة في إنتاج "سيبولا دا ماديرا". فهي لا توفر معظم الإمدادات الإقليمية فحسب، بل إنها تستضيف أيضًا مهرجان البصل منذ عام 1997 للترويج لهذا المنتج التقليدي والحفاظ على طريقة إنتاجه المحددة. وفي جزيرة بورتو سانتو، يعد هذا المحصول جزءًا من الهدف الاستراتيجي المتمثل في حماية وتعزيز وتحسين الموارد الزراعية والثقافية للجزيرة.

'فيت فارسكسالتاد Östgötagurka' (في الصورة) عبارة عن خيارة بيضاء مزروعة في الدفيئة ومخللة في محلول ملحي وتوابل. إنه تخصص نموذجي جدًا في Östergötland.

يستخدم كل منتج لـ "Vit färsksaltad Östgötagurka" وصفته الخاصة لتحضير المحلول الملحي. تقليديا، يجب أن يحتوي المحلول الملحي على ما يكفي من الملح لتطفو بيضة الدجاجة فيه، ويجب أن يحتوي دائما على الشبت. غالبًا ما يعتمد التكوين الدقيق على الوصفات القديمة التي تم تناقلها من جيل إلى جيل. يختلف "Vit färsksaltad Östgötagurka" عن الأنواع الأخرى المتوفرة تجاريًا من الخيار المملح، حيث أن المحلول الملحي المستخدم في التخليل لا يحتوي على سكر ولا خل.

نظرًا للقشرة الصلبة نسبيًا واللب الصغير، فهي أكثر قرمشة من الخيار المملح الطازج المصنوع من الخيار الأخضر. إن القوام القوي والمقرمش لـ "Vit färsksaltad Östgötagurka" يمنحها لقمة ممتعة.

الإعلانات

يمكن العثور على قائمة بجميع المؤشرات الجغرافية المحمية في امبروسيا قاعدة البيانات. يتوفر المزيد من المعلومات عبر الإنترنت على مخططات الجودة وعلى موقعنا جيفيو بوابة.

حصة هذه المادة: