أفضل مصنعي الجعة يحمصون نخبًا لتخفيف القيود الوبائية مع عدم وجود بيرة كحولية

في حين أن العديد من شاربي الخمور قد يحتفلون بتخفيف القيود الوبائية من خلال البيرة أو كأس من النبيذ ، فإن أكبر مصنعي الجعة في العالم سيحثونهم على تجربة مشروبات جديدة خالية من الكحول ، اكتب فيليب Blenkinsop و جويس فيليب.

بعد أن خسرت حصتها في السوق بسبب البيرة المصنوعة يدويًا والمزلقات الصلبة - أو المياه الغازية الكحولية - يراهن كبار مصانع الجعة مثل AB InBev و Heineken على جيل جديد من البيرة الخالية من الكحول للمساعدة في استعادة الأرض من خلال الاستفادة من اتجاهات الحياة الصحية.

لكن الوباء ألغى غداء العمل ، وأفرغ المرافق الرياضية ولم يترك أي شخص يقود سيارته عائداً من الحفلات أو الحانات - جميع المناطق الرئيسية لمبيعات خالية من المشروبات الكحولية.

تراجعت مبيعات البيرة الخالية من الكحول العالمية بنسبة 4.6٪ في عام 2020 من حيث القيمة إلى 11.6 مليار دولار بعد 9٪ من متوسط ​​النمو السنوي في السنوات الأربع السابقة ، وفقًا لموفر أبحاث السوق Euromonitor International.

إن إنهاء القيود في الولايات المتحدة وأوروبا يجعل من السهل الآن على صانعي الجعة إقناع شاربي المشروبات بتجربة إصدارات جديدة خالية من الكحول من علاماتهم التجارية الأكثر مبيعًا - وهو أمر يعتقدون أنه سيكون حاسمًا لزيادة المبيعات.

قال بورجا مانسو ساليناس ، نائب الرئيس لتسويق علامة هاينكن التجارية في الولايات المتحدة ، "العائق الرئيسي أمام المستهلكين هو التوقعات ، حيث أنهم لا يتوقعون أن طعمها جيد".

في جلسة أخذ العينات في الحفل الموسيقي بيير 17 ومكان تناول الطعام في مانهاتن السفلى هذا الشهر ، هاينكن (هاين) كسر هذا الحاجز لبعض المارة ، بما في ذلك كاري هاينز الذي أحضر سيارة هاينكن عادية من موقف قريب للمقارنة.

الإعلانات

قال ، مع علبة في كل يد: "لا أستطيع معرفة الفرق. وأنا شارب حقيقي".

في السابق ، تم طهي العديد من أنواع البيرة الخالية من الكحول بشكل فعال لتبخر الكحول ، مما يفسد الطعم. غالبًا ما تستخدم صانعي البيرة الآن حجرة مفرغة بحيث ينبعث الكحول عند درجة حرارة منخفضة ويسعون في بعض الأحيان إلى مزج الاسترات المتسربة التي تعتبر مركزية للنكهة.

أطلقت ثاني أكبر شركة بيرة في العالم Heineken 0.0 في الولايات المتحدة في عام 2019 وخططت لتوزيع 10 ملايين علبة مجانية العام الماضي ، لكنها تمكنت من إدارة أقل من نصف ذلك بسبب الوباء.

يعتقد مصنع الجعة الهولندي أنه سيعود إلى المسار الصحيح في عام 2021 ، مع حوالي أربعة ملايين عينة مجانية تذهب إلى المكاتب وحدها. عينات أخرى مخصصة للمهرجانات الموسيقية والمباني السكنية ومراكز التسوق.

Anheuser-Busch InBev (AB InBev) (ABI.BR)، أكبر شركة تخمير في العالم والولايات المتحدة ، أطلقت أيضًا نسخة صفرية من بيرة بدويايزر الرائدة في الولايات المتحدة قبل عام.

قال تود ألين ، نائب رئيس التسويق العالمي للعلامة التجارية بدويايزر: "تاريخيًا ، يعد الذوق من العوائق التي يجب التغلب عليها".

"من المهم حقًا أن يجرب الناس المنتج."

تقول شركة InsightSLICE لأبحاث السوق إن أوروبا تمثل ما يقرب من ثلاثة أرباع البيرة الخالية من الكحول في حالة سكر. في إسبانيا ، تشكل بيرة الكحول الصفرية 13٪ من إجمالي مبيعات البيرة.

في اليابان ، حيث لا يحتوي ما يقرب من 5٪ من مبيعات البيرة على كحول ، يطلق مصنعو البيرة علامات تجارية جديدة ويتوقعون نموًا حادًا. المزيد.

ومع ذلك ، فإن الولايات المتحدة هي منطقة عذراء تقريبًا ، مع حصة سوقية خالية من الكحول 0.5٪ فقط ، وفقًا لـ Euromonitor.

يقول تحليل سوق المشروبات في IWSR أن عام 2019 يمثل نقطة تحول ، مع النمو بعد ثلاث سنوات من التراجع.

خلال السنوات الخمس حتى عام 2025 ، تشهد زيادة حجم البيرة الخالية من الكحول في الولايات المتحدة بمقدار ثلاثة أضعاف تقريبًا ، وهو ما يفوق بكثير التوسع العالمي بنحو 60٪ ، مدعومًا بالإصدارات الجديدة والاتجاهات الصحية. انخفضت مبيعات البيرة في الولايات المتحدة ككل بنسبة 18٪ خلال نفس الفترة.

يمكن أن يكون هذا النمو حيويًا لمصانع الجعة الكبيرة التي واجهت معارك على جبهتين في السنوات الأخيرة - من المشروبات الحرفية ، الآن حوالي 12٪ من البيرة الأمريكية ، ومن المشروبات الغازية الصلبة ، التي ضاعفت مبيعات الولايات المتحدة كل عام منذ انطلاق السوق في 2016.

صفر كحول أمر مختلف. يعتبر صانعو الجعة الرئيسيون من رواد المنافسة بدلاً من الوافدين المتأخرين وقد تحصل منتجاتهم الجديدة على حصة من المشروبات الغازية بدلاً من سوق البيرة الأساسي.

تقدم المشروبات غير الكحولية أيضًا هوامش ربح أعلى ، مع ارتفاع تكلفة الإنتاج يقابلها انخفاض ضريبة الإنتاج.

قال ألين إن أداء الفئة كان أفضل نسبيًا بين الجيل الجديد من شاربي الكحول ، وهو أمر إيجابي واضح.

يسلط صانعو البيرة الضوء على أن البيرة تحتوي على مكونات "طبيعية" ، على عكس العديد من المشروبات الغازية. تؤكد حملات بدويايزر زيرو أيضًا على أنها لا تحتوي على سكر وأن عدد السعرات الحرارية فيها هو ثلث عدد السعرات الحرارية في البراعم العادية.

يقول صانعو البيرة إن المستهلكين لم يعودوا مجرد سائقين أو نساء حوامل ، ويشرب معظمهم الكحول أيضًا ، ولكن يختارون فقط الامتناع عن التدخين وفقًا للمناسبة.

يرى صانعو البيرة إمكانات كبيرة في الأحداث الرياضية الأمريكية ، حيث يحظر العديد منها مبيعات الكحول في نهاية اللعبة ، ولكنهم يرون أيضًا عدم دخول بيرة كحول إلى منطقة جديدة.

قال تريفور ستيرلنغ ، كبير محللي المشروبات في Bernstein Autonomous ، إن المفتاح هو أن تجعل البيرة البيرة غير الكحولية خيارًا لأسلوب الحياة ، على سبيل المثال استبدال صودا الصباح في العمل ، بدلاً من مجرد بديل للبيرة.

"إنها فرصة هائلة ، ولكن من الصعب القيام بها. فهم بحاجة إلى تغيير الإطار المرجعي ، بحيث لا يرى المستهلكون ، على سبيل المثال ، أنها بيرة لا تحتوي على كحول ، بل هي مشروب غير كحولي مذاق البيرة ، أو مشروب غازي للبالغين ،" هو قال.

يعتقد الرئيس التنفيذي لشركة Heineken ، دولف فان دن برينك ، أن البيرة الخالية من الكحول يمكن أن تمثل حوالي 5 ٪ من سوق البيرة العالمي بمرور الوقت. كانت حوالي 2٪ من حيث القيمة في عام 2020 ، وفقًا ليورومونيتور.

وقال "أكبر خطأ يمكن أن نرتكبه هو رفع قدمنا ​​عن الغاز. ما زلنا في وقت مبكر فقط في هذه الرحلة."

حصة هذه المادة: