طفل جديد في المنطقة يقوم بواجبه من أجل البيئة والصحة والاقتصاد

هناك "طفل جديد على الساحة" في مشهد الطهي في بروكسل - وهو موضوع يضع القضايا البيئية والصحية في أعلى قائمة طعامه.

مقهى Thai عبارة عن "سلسلة" من المطاعم المنتشرة في جميع أنحاء بلجيكا، والتي كشفت للتو عن أحدث إضافة إلى عائلتها سريعة النمو.

يقع الوافد الجديد في مركز التسوق الشهير Woluwe، في الوقت المناسب حيث أن المكان عادة ما يكون مكتظًا بالمتسوقين في عيد الميلاد في هذا الوقت من العام.

تم افتتاح المطعم الآسيوي في سبتمبر فقط، وبذلك يصل العدد الإجمالي حتى الآن إلى ما لا يقل عن 17 مطعمًا. لكن الفرق مع سلسلة المقاهي التايلاندية هو أنها تتطور باستمرار من أجل تلبية المتطلبات المتغيرة للمستهلكين وكذلك قضايا أخرى.

وتشمل هذه إلى حد كبير المسائل البيئية والصحية. على سبيل المثال، تخلت عن البلاستيك الذي يستخدم لمرة واحدة في جميع عبواتها، ومنذ بداية العام، تستخدم عبوات KioBox (للوجبات السريعة). وهذا أكثر صداقة للبيئة من الورق المقوى على سبيل المثال، لأنه قابل لإعادة الاستخدام وإعادة التدوير (كل ما هو مطلوب لكي ينجح المخطط هو أن يدفع العميل مبلغًا زهيدًا قدره 1 يورو، أو 2 يورو، أو 3 يورو لكل وعاء/ طبق).

اتخذ المالكون أيضًا خطوات لتقليل مخاطر التلوث المتبادل في عملياتهم ولا يستخدم الطهاة أي نكهة معززة. فبدلاً من استخدام السكر التقليدي، يستخدمون تاجاتوز، وهو منتج طبيعي 100% مناسب لمرضى السكر والذي يساوي محتواه من السعرات الحرارية نصف السكر العادي فقط.

يدرك المالكون هنا أيضًا جيدًا أوقات الاختبار الاقتصادي التي نعيشها الآن ويبذلون قصارى جهدهم للمساعدة هناك أيضًا.

وقد أدى ذلك إلى إعادة النظر في الحد الأدنى الذي تحتاج إلى إنفاقه على طلب الوجبات الجاهزة للاستفادة من خدمة التوصيل إلى المنزل مجانًا. انخفض الحد الأدنى للإنفاق من 50 يورو إلى 40 يورو.

ومن أجل تشجيع العملاء على جمع طلباتهم الخاصة (وهو أمر جيد لشوارع المدينة المزدحمة بحركة المرور)، يقدمون أيضًا مشروبًا مجانيًا مقابل كل 25 يورو يتم إنفاقها.

لا يمكن أن يكون موقع المقهى التايلاندي الجديد في Woluwe أفضل من ذلك. يقع مباشرة أمام مركز التسوق المترامي الأطراف ويتم الوصول إليه عبر الحديقة الرئيسية للمركز التجاري. قام المالكون أيضًا بتركيب مصعد من موقف السيارات إلى المطعم لتسهيل الأمر على العملاء المسنين و/أو المعاقين.

يجب أن يكون المكان الجديد واحدًا من أكبر أعضاء عائلة المقهى التايلاندي وأكثرهم زخرفةً. تتسع لما يصل إلى 130 شخصًا، بما في ذلك الشرفة الخارجية، وهي مزينة بأشجار النخيل والموز الغريبة، وبعضها ممتد من الأرض حتى السقف، بالإضافة إلى نوافذ ضخمة ملتفة توفر الكثير من الضوء الطبيعي.

تتمثل الفكرة في إنشاء شيء غريب ومريح في نفس الوقت، وبهذا ينجح المالكون ببراعة.

إذا كان الإعداد مثير للإعجاب فإن الطعام أكثر من ذلك. القائمة (نفسها في جميع مطاعم السلسلة) مليئة ببعض الأطباق التايلاندية الرائعة، بدءًا من "حساء الشارع" والكاري إلى أطباق الووك والسلطات والعروض المشوية أو المقلية والأسماك والمأكولات البحرية.

من المؤكد أن أي محب للمأكولات التايلاندية أو الآسيوية سيكون أكثر من سعيد بهذا الاختيار، ومع وجود النوادل مثل عثمان وفاتي الودودين وذوي المعرفة العالية حولك، يمكنك التأكد من إرشادات الخبراء حول ما يجب اختياره.

تتكون الوجبة التايلاندية النموذجية من الأرز والسمك والحساء والخضار والسلطة الحارة وأحيانًا طبق من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج. كل (وأكثر) ممثلة بشكل جيد للغاية هنا.

معظم الموظفين التايلانديين في المطبخ يعرفون حقًا أشياءهم ولا يمكنك إلا أن تنبهر بجودة الطعام.

مع مراعاة الاقتصاد المحلي، يضمن المالكون المسؤولون اجتماعيًا أيضًا، حيثما أمكن ذلك، أن جميع المكونات يتم الحصول عليها من المنتجين والموردين المحليين.

على سبيل المثال، معظم اللحوم والخضروات عضوية وتأتي إلى حد كبير من صغار المنتجين.

إنه مزدحم بشكل خاص في وقت الغداء بالمتسوقين والعاملين في المكاتب، وهناك أيضًا قائمة غداء، يتم تقديمها يوميًا حتى الساعة 3.30 مساءً، وتتكون من المقبلات والطبق الرئيسي من اختيارك (مع بعض الاستثناءات) مقابل 19.80 يورو فقط. المطبخ مفتوح من الظهر حتى الساعة 10 مساءً كل يوم.

يقال أن فن المطبخ التايلاندي هو مزيج من الحلو والمالح والتوابل مع الروائح المذهلة والتقديم. والخبر السار هو أن Thai Café يضع علامة على جميع المربعات المذكورة أعلاه.

هذا هو المطعم الوحيد في المركز (الأماكن الأخرى لتناول الطعام هي المقاهي أو مطاعم الوجبات الخفيفة) لذا إذا كنت تخطط لزيارة بعض هدايا عيد الميلاد في اللحظة الأخيرة، فتوجه إلى هذا المكان. لن تشعر بخيبة أمل.

مقهى تايلاندي، مركز التسوق Woluwe
شارع سانت لامبرت 200، ولوي سانت لامبرت
الهاتف + 32 (0) 2 888 8080
www.thai.cafe

حصة هذه المادة: