بحرية
من الغازية إلى المبتكرة: الحلزونات البحرية اللذيذة من البحر الأسود

فرز القواقع البحرية ©Sever Exports
بعد اكتشاف قيمة الحلزونات البحرية الغازية في البحر الأسود باعتبارها طعامًا شهيًا، قامت شركة عائلية من فارنا في بلغاريا بتطوير سوق جديدة للرخويات. وبفضل دعم الاتحاد الأوروبي، نمت شركة سيفر إكسبورت بسرعة، وهي تدير الآن أسطولًا من أربع سفن ومصنعًا بريًا لمعالجة الحلزونات البحرية.
من مصدر إزعاج إلى طعام شهي
في 1990s، في رابانا فينوسا بدأ ظهور الحلزون البحري، الذي يعود أصله إلى المياه اليابانية، في البحر الأسود. وفي البداية كان يُنظر إليه على أنه مصدر إزعاج، وكان يتم استخدام قوقعته في المقام الأول لصنع الهدايا التذكارية مثل منافض السجائر والقلائد لقطاع السياحة.
ومع ذلك، أدركت شركة سيفر إكسبورت إمكانات هذا المورد غير المقدر قيمته وأصبحت واحدة من أوائل الشركات في بلغاريا التي تقوم بحصاد وتجهيز الحلزون البحري Rapana venosa للاستهلاك البشري. وقد طورت تقنيات المعالجة والوصفات، مما أدى إلى تحويل الحلزون البحري إلى طعام شهي محلي ومنتج تصديري متميز.
وقالت بولينا هاراسيموفا، مديرة تسويق التصدير في شركة سيفر: "لا تعد القواقع لذيذة فحسب، بل أظهرت الدراسات أنها ذات قيمة غذائية عالية ومصدر ممتاز للدهون البحرية عالية الجودة، مما يعزز قيمتها التجارية بشكل أكبر".
تطوير منتج مبتكر بفضل الاتحاد الأوروبي
بفضل الدعم المقدم من صندوق الموارد البحرية والصيد الأوروبي (EMFF)، تمكنت شركة Sever Export من تعزيز قدرتها على المعالجة وتحسين جودة صيدها. وقد تضمن ذلك منشأة معالجة جديدة ومعدات مطورة وحافلات مبردة جديدة للنقل.
بالإضافة إلى ذلك، قدمت الشركة تقنية تجميد الصدمات على متن الطائرة و متجر بيع بالتجزئة لبيع المنتجات مباشرة للمستهلكين، مما يضمن وصول أحدث المنتجات إلى موائدهم. وبتمويل من الاتحاد الأوروبي، أنشأت الشركة أيضًا منافذ بيع محلية لقواقع البحر، حيث أشركت الصيادين المحترفين والهواة على حد سواء: وقد قدمت هذه المبادرة دفعة كبيرة للاقتصاد المحلي.
كما توضح بولينا هاراسيموفا: "إن جمع الحلزون البحري في البحر الأسود يدعم الدخل المحلي حقًا. حيث يكسب العديد من الغواصين الهواة المزيد من المال من جمع الحلزون البحري في أوقات فراغهم مقارنة بما يكسبونه من وظائفهم العادية."
كانت النتائج رائعة، والآن أصبح هناك سوق مستدام للقواقع البحرية. وحتى الآن، قامت شركة سيفر إكسبورت بمعالجة أكثر من 750 طن من المأكولات البحريةتمكنت الشركة من التغلب بنجاح على تحديات جائحة كوفيد-19. وبدون دعم صندوق التمويل الأوروبي، لكانت الشركة قد واجهت ضغوطًا مالية شديدة وتسريحًا محتملًا للعمال أثناء الأزمة الاقتصادية. وبدلاً من ذلك، ازدهرت الشركة، مما يثبت أنه حتى أثناء الاضطرابات العالمية، لا يزال من الممكن استدامة الإنتاج من البحر إلى الطبق.

ممارسات صديقة للبيئة
اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ رابانا فينوسا كما أثرت القواقع البحرية بشكل إيجابي على البيئة. يساعد حصاد هذا النوع التخفيف من آثارها السلبية على مجموعات بلح البحر الأسود الأصليةمما يسمح لهذه النظم البيئية بالتعافي بعد إدخال القواقع الغازية. بالإضافة إلى ذلك، تقوم شركة Sever Export بتحويل المنتجات الثانوية، مثل أصداف القواقع وأغطيتها، إلى موارد قيمة لصناعات أخرى، مما يساهم بشكل أكبر في الاستدامة.
قصة شركة سيفر اكسبورت ألهمت شركات أخرى في منطقة البحر الأسود لاستكشاف إمكانات الأنواع البحرية غير المستغلة بشكل كامل. ومن خلال تحويل المصيد غير المرغوب فيه إلى منتجات مربحة، لم تنجح الشركة في إنشاء سوق متخصصة فحسب، بل مهدت الطريق أيضًا للابتكارات المستقبلية في قطاع مصايد الأسماك.
المزيد من المعلومات
وسائل الاعلام الاجتماعية
الفيسبوك: https://www.facebook.com/severexport/
حصة هذه المادة:
-
إيرانقبل أيام
خريطة الطريق للبديل الديمقراطي لتغيير النظام في إيران في العام 2025
-
العالمقبل أيام
اتفاقية التجارة المؤقتة بين الاتحاد الأوروبي وتشيلي تدخل حيز التنفيذ
-
ديك رومىقبل أيام
اعتقال أعضاء منظمة AROPL في إسبرطة بتركيا
-
روسيا البيضاءقبل أيام
المفوضية تعزز دعمها للصحفيين الروس والبيلاروسيين المنفيين في الاتحاد الأوروبي