اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات

مواد غذائية

طهي الطعام اللذيذ في المملكة المتحدة – أرض الابتكار الغذائي

SHARE:

تم النشر

on

كان الوقت هو الوقت الذي اعتقد فيه الأوروبيون أن المطبخ البريطاني لا يتكون من أكثر من السمك والبطاطا المبللة، المملوءة بنصف لتر دافئ من المر (البيرة). كان ذلك، في الواقع، منذ وقت ليس ببعيد، ولا يزال البعض في البر الرئيسي الأوروبي يتجاهلون بغطرسة (وخطأ) اللغة الغالية عند مجرد ذكر الطعام البريطاني.

حسنًا، قبل 50 عامًا، كان الطعام في بريطانيا، بشكل عام، سيئًا للغاية. بدا أن كل شيء فرنسي أفضل، سواء كان ذلك الخبز أو الجبن أو النبيذ أو المطاعم أو المقاهي.

اليوم، يمكن القول أن المواقف قد انعكست بالفعل حيث أصبحت المملكة المتحدة الآن أرض ابتكارات عشاق الطعام حيث يتم تمثيل المأكولات العالمية في كل مكان في جميع أنحاء البلاد.

وفي الواقع، أصبحت الأمور أفضل بكثير، حتى أنه يمكنك الآن الاستمتاع بـ "جولات الطعام" في بريطانيا.

إحدى هذه المبادرات هي "جولات الطهي في شرق كينت" التي تم إطلاقها حديثًا والتي نظمها ديف بيسوال، وهو طاهٍ محلي وصاحب مطعم حائز على جوائز.

تهدف جولة الطهي الاحتفالية التي تستمر 9 أيام في المقام الأول إلى جلب الزوار الأجانب (من بلجيكا وجميع الأجزاء الأخرى من أوروبا) لتذوق أفضل منتجات الطعام والشراب التي يقدمها شرق كينت (الجولات مفتوحة أيضًا للزوار المحليين من أجزاء أخرى من المملكة المتحدة).

الإعلانات

يشتهر بيسوال، وهو طاهٍ آسيوي سابق لهذا العام، بمطعمه العصري الفاخر "The Cook's Tale" في كانتربري، كينت. يقدم أطباقًا فريدة تدمج الطبخ الهندي التقليدي مع لمسات بارعة من المأكولات العالمية، وهي مصممة لعرض المكونات الموسمية التي يتم الحصول عليها على بعد 30 دقيقة من المكان.

بالنسبة لجولاته التي أطلقها حديثًا، سيتم جمع الضيوف الأجانب في مطار جاتويك أو مطار هيثرو خارج لندن مباشرةً ونقلهم إلى فندق أبود الراقي في وسط كانتربري.

ستشمل الرحلة نزهة للمأكولات البحرية في وايتستابل. ركوب القوارب على طول نهر ستور، والعديد من وجبات المطاعم؛ تذوق مزارع الكروم ومصانع الجعة الصغيرة؛ جولة في قلاع ديل ودوفر وولمر ودوفر التاريخية (مع رحلة اختيارية بالمنطاد)؛ كاتدرائية كانتربري؛ وليمة القرون الوسطى؛ رحلة تسوق في المزرعة الحرفية للحصول على الهدايا والمكونات لدروس الطبخ العملي.

يتضمن خط سير الرحلة أيضًا رحلة ليلية إلى لندن مع جولة إرشادية وعشاء ما قبل المسرح وعرض ويست إند. 

في الليلة الماضية، تنتهي الرحلة بتقديم ديف قائمة تذوق رائعة للوداع في مطعمه الحائز على جوائز.

ويقول إن الرحلات الداخلية هي تطور طبيعي لعطلات الطهي الشعبية التي نظمتها The Cook's Tale في السنوات الأخيرة إلى كرواتيا والمغرب والهند بالإضافة إلى "تجارب كينت" المحلية القائمة على الطعام والتي تقدم الطعام لزوار المنطقة والطهي. مدرسة.

يقول بيسوال، إذا كانوا لا يعرفون ذلك بالفعل، فقد حان الوقت ليكتشف غير البريطانيين مدى جودة المطبخ (وصحيته) في بريطانيا، وتحديدًا الجزء الخاص به، في هذه الأيام.

ويقول: "إننا محظوظون بوجود بعض من أفضل منتجات الطعام والشراب التي يمكن العثور عليها في أي مكان في البلاد.

"إن مجموعة اللحوم والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات والبيرة وعصير التفاح والنبيذ عالية الجودة رائعة - وكلها موجودة في منطقة ذات جمال طبيعي رائع وتاريخ غني - إنها متعة الشيف."

تعرض أطباقه الكثير من أفضل المنتجات المحلية المستدامة في المنطقة، والتي تم إعدادها باستخدام مكونات يتم الحصول عليها من خلال 30 دقيقة من المطبخ.

نشأ بيسوال في أوريسا، وتلقى تعليمه في كلكتا وتدرب في فندق شيراتون دبي، قبل أن ينتقل إلى لندن، وعمره 26 عامًا في عام 2003 ليعمل في المانجو وإريكي. 

أصبح شريكًا في مطعم The Indian Princess in Margate في ديسمبر 2006، وأصبح راعيًا له في عام 2010. ويوصى بمطعمه من قبل أفضل أدلة المطاعم في البلاد، بما في ذلك Michelin وAA وGood Food وHarden's. كان ديف هو الطاهي المقيم في برنامج "Superscripers" على القناة الرابعة بالتليفزيون، حيث كان يوضح كيفية تحضير وجبات شهية بميزانية محدودة. 

وشملت الجوائز الأخرى. "أفضل مطعم" في حفل توزيع جوائز Taste of Kent؛ "أفضل مطعم هندي" من مجلة موريسونز؛ "أفضل مطعم في الجنوب الشرقي" من قبل دليل كوبرا للكاري الجيد. حصل على لقب أفضل شيف آسيوي لهذا العام في حفل توزيع جوائز المطاعم الآسيوية.

يشيد اسم "The Cook's Tale" بشخصية المتدرب بيركين ريفيلور، في مختارات "حكايات كانتربري" الرابعة عشرة لجيفري تشوسر، والذي "مولع إلى حد ما بالنبيذ والنساء والأغنية".

السعر الشامل للجولة التي تستغرق 9 أيام هو: 2,460 جنيهًا إسترلينيًا (2,905 يورو) للشخص الواحد عند المشاركة. 2,975 جنيهًا إسترلينيًا (3,513 يورو) للمسافرين المنفردين. إن عطلات الطهي الخاصة بـ Cook's Tour محمية بموجب قانون ATOL. توفر ATOL الأمان المالي عند حجز رحلة شاملة مع شركة سفر بريطانية.

• تفاصيل خط سير الرحلة الكاملة على: www.thecooksadventures.com

حصة هذه المادة:

ينشر برنامج EU Reporter مقالات من مجموعة متنوعة من المصادر الخارجية التي تعبر عن مجموعة واسعة من وجهات النظر. المواقف التي تم اتخاذها في هذه المقالات ليست بالضرورة مواقف EU Reporter.

وصــل حديــثاً