اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات

EU

هل #Coffee يستحق الادخار؟

SHARE:

تم النشر

on

نستخدم تسجيلك لتقديم المحتوى بالطرق التي وافقت عليها ولتحسين فهمنا لك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

المجتمع السعودي يتغير بسرعة. تم السماح للنساء ، وعادت دور السينما إلى المملكة. لقد كان المجتمع الدولي ، عن حق ، يدعم هذه المبادرات ، يكتب جوزيف هاموند. 

ومع ذلك ، هناك عناصر من المجتمع السعودي التقليدي تستحق الحفاظ عليها ، والتي تحتاج أيضًا إلى دعم دولي. واحدة من هذه هي ثقافة القهوة الفريدة في البلاد.

القهوة هي عنصر دائم للثقافة العربية يتم تقديمها في كل مكان من الأكواب الصغيرة في احتفالات الزفاف إلى التجمعات من خلال نيران المخيم التي تومض تحت سماء الليل المرصعة بالنجوم.

من البيض المسطح إلى التلفيقات الحديثة مثل قهوة لاتيه المحبوبة ببهارات اليقطين أصبحت الآن ظاهرة عالمية. ومع ذلك ، كانت الجزيرة العربية ذات يوم مركزية في تجارة البن العالمية لدرجة أن ميناء المخا باليمن أطلق اسمه على "قهوة الموكا" المصنوعة من الشوكولاتة الموجودة في جميع أنحاء العالم.

بعد عقود من الحرب ، أعاد اليمن مؤخرًا إحياء تقاليده القديمة في زراعة البن. يجب على دعاة حماية البيئة تشجيع التحول اليمني من القات إلى القهوة. يساهم القات ، وهو منبهات ذات أوراق خضراء قابلة للمضغ ومحصول عطشان ، في أزمة المياه في اليمن.

عبر الحدود ، تعد المملكة العربية السعودية واحدة من أكبر منتجي البن لأرابيكا الأسطورية. كانت منطقة جازان الجبلية ، الواقعة في أقصى الجنوب على الحدود مع اليمن ، تنتج "الذهب الأسود" على شكل قهوة ثمينة قبل فترة طويلة من ملامستها للنفط. يمتد إنتاج قهوة الخولاني إلى أكثر من ثلاثة قرون.

سميت على اسم قبيلة خولان العربية القديمة ، وتوارث تقليد زراعة البن من جيل إلى جيل ويستمر حتى اليوم من قبل 700 مزارع.

الإعلانات

منذ عام 2017 ، كافحت الجمعية السعودية للحفاظ على التراث لحماية زراعة فول الخولاني. يمكن أن تكون معالجة فول الخولاني عملية شاقة. يمكن أن يستغرق نبتة فول الخولاني ، المزروعة والحصاد والمعالجة اليدوية بشق الأنفس ، ما يصل إلى ثلاث سنوات لتؤتي ثمارها. تقدمت جمعية الحفاظ على التراث السعودي هذا العام بطلب رسمي إلى اليونسكو لحماية طريقة زراعة البن الخولاني القديمة.

يأتي الاعتراف بإنتاج قهوة الخولاني في وقت تسعى فيه البلدان الأخرى إلى الاعتراف بثقافة القهوة الفريدة الخاصة بها. في الوقت نفسه ، طلبت إيطاليا من اليونسكو حماية ثقافة الإكسبريسو الإيطالية. مشروع هو إلى حد ما المثير للجدل في إيطاليا ، حيث شهدت السنوات الأخيرة سباقًا نحو القاع من حيث الجودة حيث سعى البائعون إلى الحفاظ على سعر يورو واحد. يقترح آخرون أن مثل هذا التعيين سيضر بتطور اكسبرسو. ومع ذلك ، لا تزال فرص إيطاليا مرتفعة نسبيًا بعد أن تلقى تحضير بيتزا نابولي التقليدي حماية اليونسكو في عام 2017.

القهوة مهمة للعالم الإسلامي مثل البيتزا للثقافة الإيطالية (إن لم يكن أكثر).

في العالم الإسلامي ، القهوة ليست مجرد مشروب للشرب. كان يُشار إليه ذات مرة باسم "نبيذ الإسلام. خلال العصور الوسطى ، كان الصوفيون وغيرهم من المسلمين الأتقياء يسهرون حتى وقت متأخر من الصلاة بمساعدة القهوة. وبذلك تغلبت القهوة على معارضة بعض القادة المسلمين مثل الحظر الذي فرضه الأتراك. السلطان مراد الخامس: في عام 2013 ، دعت تركيا بنجاح للحصول على ثقافة القهوة التركية اليونسكو حماية.

وبالمثل ، عارض العديد من القادة المسيحيين في البداية ما اعتبروه حصان طروادة مسلم. بعد سنوات ، أخذ البابا كليمنت الثامن عينات منها لأول مرة وتغير رأيه. "مشروب هذا الشيطان لذيذ جدًا لدرجة أنه سيكون من المؤسف السماح للكفار باستخدامه حصريًا" كما يُفترض. اليوم هو المنشط المفضل في العالم.

بالتأكيد ، لدى اليونسكو في الأشهر المقبلة العديد من القضايا المهمة على صفيحتها من حماية الهياكل التاريخية إلى تطوير المدن المستدامة. ومع ذلك ، لا تزال هذه المنظمة وأمينها العام أودري أزولاي (التي هي نفسها من أصل مغربي) - لديهما وقت لقضاء استراحة لتناول القهوة.

حصة هذه المادة:

ينشر برنامج EU Reporter مقالات من مجموعة متنوعة من المصادر الخارجية التي تعبر عن مجموعة واسعة من وجهات النظر. المواقف التي تم اتخاذها في هذه المقالات ليست بالضرورة مواقف EU Reporter.

وصــل حديــثاً